Vorspeisen

 

Kürbissuppe

mit Kürbiskernen

und Kürbiskern Öl

dazu Baguette

6,50 €

 

Hummercremesuppe

mit Tiefseeshrimps

dazu Baguette

8,50 €

 

Rinder Tatar

zum selber mischen

mit Eigelb, gehackten Zwiebeln, Kapern

Butter & Schwarzbrot

 12,50 €

 

Lachsterrine

an Wildkräutersalat

und Rote Beete Carpaccio

dazu Baguette

12,80 €

 

 

Geräucherte Wachtelbrust

auf lauwarmen Linsensalat

und Blattsalaten

dazu Baguette

 13,80 €

 

Salat mit lauwarmer

Entenbrust

Wildkräutersalat mit

Himbeer-Walnuss-Vinaigrette,

Granatapfelkernen und

gerösteten Kürbiskernen

dazu Baguette

19,80 €

 

Fisch

 

Warnemünder Kochdorsch

450 g (im Ganzen gegart)

mit Broccoli, Kartoffeln

und Senfsauce

19,40 €

 

 

Zanderfilet (180g) gebraten

auf Spitzkohl in Rahm

und Kartoffelstampf

18,60 €

 

 

Skrei Filet (180g) gebraten

Winterdorsch

mit Rosenkohl

und Kürbistörtchen

19,90 €

 

 

„Herberts“ Fischteller

Heilbutt-, Zander- und Lachsfilet

mit Königserbsenschoten

an Jasmin Reis

und Zitronen-Safran-Sauce

garniert mit 1 Garnele und 1 Flusskrebs

26,50 €

 

Fleisch

 

Wildschweingulasch

mit Klößen und gewürztem Schmand

17,90 €

 

Wildschweinsteak

auf Pfifferlings Rahm, Kroketten

und Bratenjus

23,40 €

 

Babarie Entenkeule

mit Sauerkirsch-Rotkohl, Klößen

und Entenjus

19,90 €

 

½ Mecklenburger Ente

gefüllt mit Backpflaumen und Äpfeln

dazu Sauerkirsch-Rotkohl, Klöße

und Entenjus

26,40 €

 

Gänsebrust

auf Vanille-Wirsing

mit Serviettenknödel

in eigener Jus

26,80 €

 

Dessert

 

Beschwipste Pflaumen

1 Kgl. Zimteis

mit in Rum eingelegten Pflaumen

und Sahne

5,80 €

 

Warmes Schoko Küchlein

mit flüssigem Kern

an Blaubeeren Sorbet und Sahne

8,50 €

 

Weiße Mousse au Chocolat

serviert im zartbitter Schokobecher

auf einem

Heidelbeersaucenspiegel

8,50 €

 

Kaktusfeige

gefüllt mit Kaktusfeigen-Milchreis

auf Himbeersauce

9,10 €