Weihnachten

Vom 24.12.2022 bis 29.12.2022 gilt nur unsere Weihnachtskarte.

 

Vorspeisen

 

Kürbissuppe

mit Kürbiskernen

und Kürbiskern Öl

dazu Baguette

8,50 €

 

Hummercremesuppe

mit Tiefseeshrimps

dazu Baguette

                  9,50                   

                                                   

Rinder Tatar

zum selber mischen

mit Eigelb, gehackten Zwiebeln, Kapern

Butter & Schwarzbrot

 14,50 €

 

Lachsterrine

an Wildkräutersalat

und Rote Beete Carpaccio

dazu Baguette

14,80 €

 

Geräucherte Wachtelbrust

auf lauwarmen Linsensalat

und Blattsalaten

dazu Baguette

 14,80

 

Salat mit lauwarmer

Entenbrust

Wildkräutersalat mit

Himbeer-Walnuss-Vinaigrette,

Granatapfelkernen und

gerösteten Kürbiskernen

dazu Baguette

19,80 €

 

Fisch

 

Zanderfilet (180g) gebraten

auf Spitzkohl in Rahm

und Kartoffelstampf

20,90 €

 

Lachsfilet vom Silberlachs (180g) gebraten

auf Blattspinat mit Jasmin Reis

und Zitronen-Butter-Sauce

21,90 €

 

Skrei Filet (180g) gebraten

Winterdorsch

mit Gemüse-Spaghetti

und Kürbistörtchen

22,90 €

 

„Herberts“ Fischteller

Heilbutt-, Zander- und Lachsfilet

mit Königserbsenschoten

an Jasmin Reis und Zitronen-Safran-Sauce

garniert mit 1 Garnele und 1 Flusskrebs

 30,80 €

 

Fleisch

 

Wildschweingulasch

mit Klößen

und Pfifferlings Rahm

17,90 €

 

Wildschweinsteak

auf Rosenkohl, Kroketten

und Bratenjus

23,40 €

 

Entenkeule

mit Sauerkirsch-Rotkohl, Klößen

und Entenjus

19,90 €

 

½ Mecklenburger Ente

gefüllt mit Backpflaumen und Äpfeln

dazu Sauerkirsch-Rotkohl, Klöße

 und Entenjus

 26,40

 

Gänsebrust

auf Vanille-Wirsing

mit Serviettenknödel

in eigener Jus

26,80 €

 

Dessert

 

Beschwipste Pflaumen

1 Kgl. Zimteis

mit in Rum eingelegten Pflaumen

und Sahne

7,80 €

 

Warmes Schoko Küchlein

mit flüssigem Kern

an Blaubeeren Sorbet und Sahne

9,50 €

 

Weiße Mousse au Chocolat

serviert im zartbitter Schokobecher

auf einem Heidelbeersaucenspiegel

9,50 €

 

Carpaccio

von dreierlei Nougat

auf Himbeersaucenspiegel

9,50 €