Buffet „Gala“
ab 20 Personen

Vorspeisen und kalte Gerichte

Wildcarpaccio mit Ruccola, Parmesanhobel und Trüffelöl

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Terrine von Wellsfilet mit Pistazien und Wallnusskernen,
dazu eine Variation von verschiedenen Dips

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Geräucherte Barbarie- Entenbrust
 auf Friseesalat mit getrockneten Tomaten und Parmesan

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Geflügel Cocktail

Warme Speisen

Rinderconsomé mit Eierstich und Markklößchen

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Kalbsrücken an Portweinkirschen
mit Herzoginkartoffeln,
 dazu Rahmwirsing im Säckchen

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Steinbutt und Dorade vom Grill
mit Hummer- Mango- Sauce und Safranrisotto

Desserts

Tiramisu

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Etagere mit frischem Obst

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Verschiedene Petit fours
Butter und ein üppiger Brotkorb mit diversen Brötchensorten

€ 39,90 pro Person

Buffet „Maritim“
ab 20 Personen

Vorspeisen und kalte Gerichte

 Matjestatar auf Pumpernickel

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Variation von hausgebeiztem Lachs und Räucherlachs
mit Sahnemeerrettich und Honig- Senf- Dillsauce

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Herberts Krabbensalat

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Sauer eingelegte Fischspezialitäten

Warme Speisen

Warnemünder Fischsoljanka

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Gefüllte Flunder mit Seealgensalat,
Zitronendillrahmsauce, Salzkartoffeln und Spinat

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Bunt Geschnetzeltes von der Pute mit Butterspätzle

Desserts

Panacotta mit Fruchtspiegel

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Käsevariation mit frischem Obst
Butter und ein üppiger Brotkorb mit diversen Brötchensorten

€ 28,50 pro Person

Buffet „Mecklenburg“
ab 20 Personen

Vorspeisen und kalte Gerichte

Kalte Fischvariationen mit Matjes, Brathering, Räucherfisch
und  Sahnemeerrettich

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Hausgemachter Kartoffel- und Nudelsalat

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Sauerfleisch nach Art des Hauses mit Hausfrauensauce

Warme Speisen

Tüftensuppe mit Pfifferlingen

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Mecklenburger Krustenbraten mit Dörrobst gefüllt,
Sauerkraut und Salzkartoffeln

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 Seelachs in Bierteig gebacken mit Reis und Tomatensauce

Desserts

Mecklenburger Grütze an Vanillesauce
mit geröstetem Schwarzbrot

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Reibekuchen mit Apfelstücken
dazu Zimt, Zucker und Apfelmus

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 Käseauswahl mit frischem Obst
Butter und ein üppiger Brotkorb mit diversen Brötchensorten

€ 25,00 pro Person

Brunchbuffet
ab 20 Personen

Verschiedene Konfitüren und Nougatcreme

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Müsli, Cornflakes und Milch

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 Joghurt, Kräuterquark

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Käse- und Wurstvariation

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Hausgebeizter Lachs mit Senf- Dillsauce und Kartoffelpuffer

Warmanteil

Rührei und gekochte Eier

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Kartoffel- Blumenkohl- Schinkenauflauf

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Hausgemachte Bouletten mit verschiedenen Dips

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Nürnberger Würstchen

Desserts

Obstsalat

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Quarkpfannkuchen
Butter und ein üppiger Brotkorb mit diversen Brötchensorten

€ 15,80 pro Person